２０１７年、鉢植え蕎麦脱穀作業。

久々に、蕎麦の記事です
鉢植え蕎麦を追熟放置していたのを・・



手で削ぎ取り脱穀。



手脱穀ですけど、奇麗に蕎麦の実と軸に分ける事が出来ました



唐箕掛けをする道具が無いので　手うちわを使い　手動唐箕掛け



慣れたもんです
完璧に、葉やゴミを飛ばし　唐箕掛け完了



本日、時間があれば、家裏庭の何茶って蕎麦畑の蕎麦を刈りたいと思います

冒険家・S

２０１７年、奥社へ、きのこ刈りへ。

昨日、一気に前日からの気温差（１２℃）７℃下回り　今シーズン最低気温４．５℃寒い寒い　



数日前の出来事です。
奥社へ、天然舞茸を採りに向かいました
道中のうるし葉が、紅葉し始めていました。（ピンボケ）



奥社へ



昨年、１０㌔の天然舞茸を採った所を目指しました



やはり生えていませんでした
そう簡単に、美味しい思いが出来る訳がない
それと、昨年は知らなく無知でしたので　天然舞茸を採ると際に、土台の菌糸を残してこないで、根元から採ってしまったのが
今年生えなかった原因です
昨年、保健所の、きのこ鑑定士さんから、「土台の菌糸は残して採るのが、来年生える条件だょ」と採った後に聞いたからです
無知って駄目ですネ



天然舞茸を探しつつ、もぅ１つの目的である　私の大好物「ナラタケ」
大量に流れていました
勿体ない



しかし探しまわると、ナラタケが生えてる事。



大きなナラタケ祭りでした



ボコボコと生えていて。



流れている中から、良さそうなのを選別捕獲



マスタケ（食不適）



綺麗なナラタケ



見て下さい



ナラタケ天国。



このまま生で食べたいくらい
しかし、きのこの生食は当たるので、煮溢すのが大鉄則



ナラタケブーケ



竹細工びくに次々と入れて行きます



採りきれない程の生え具合。



目に入るナラタケは、全て採り、びく満杯で、奥社参道を歩き帰路へ



大量大量の３㌔



軸をハサミでカットと大きなゴミを取り除きつつ、下処理



加熱し煮溢し



水にさらして、冷やしながらゴミを綺麗に取り除きます
採りに行く大変さと、下処理やら、ゴミの選別やら、食せるまでに手間暇掛かっているのです



それと、昨日・今日と戸隠商工会前で、２０１７年戸隠きのこ中毒防止展が開かれています
鑑定は無料ですので、きのこの持ち込み鑑定　皆さんどうですか
面白いですょ



食・食不適・毒きのこと、色々なきのこが展示されていますが
例年の半分くらいしか並んでません
実は、今年、９月が暖かかったのと、湿り不足で、きのこが不作なのです



あきらかに毒と分かりそうな、「ベニテングタケ」勿論毒です



オオツガタケ
数日前に採り、美味しく食べました



ハタケシメジ
一昨日、私も初捕獲しました



ムレオオフウセンタケ



茄子をたっぷり入れます。



ｓｐｅｃｉａｌ雑きのこ汁　（ナラタケ・ナメコ・クリタケ・ハナイグチ・ヒラタケ・オオツガタケ）



これ以上の、きのこ汁は無いと言う美味さに仕上がっています。
秋の旬　ｓｐｅｃｉａｌきのこ汁　御馳走です

冒険家・Ｓ

２０１７年、戸隠商業組合、日帰り旅行。

今年は、上田へ
戦没画学生慰霊美術館



無言館へ



この無言館の設計士さんも一緒に行きました。



その方から色々な無言館を建設するにあたっての話を聞き。



勉強になりました
沢山の本が展示されていました。（まだまだ、これだけではありません）



開かないポストや、筆の壁など、美術品が多数展示されています



別所北向観音で、参拝



近くにあった飲食店のＭＥＮＵ
マツタケシリーズ高



あいそめの湯で、温泉に入りました
女性陣は皆入りましたが　男性陣は、私を含め２人　他の人等は、バス内で乾杯



松茸林の小屋へ。



松茸山　別所和苑



周りは、マツタケが生える松茸山



前菜



松茸寿司



松茸茶碗蒸し



松茸鍋



ここに入れた締めのうどんが、美味かった



鍋に入っていた松茸をＪａｐａｎへ投入



ワイワイと盛り上がっていました



松茸土瓶蒸し



これも美味いとしか言葉が出ない。



松茸の天ぷら



松茸御飯



この松茸



５本購入し



焼きました



焼き松茸



香は最高　味も松茸って感じでした
個人的に、味は、シメジや、ナラタケの方が好きです



私達が行った、前日にボクシングの内藤大助さんが来ていました。



たらふく松茸を喰らい　たらふく飲み帰路へ



別所の道の駅で売られていた「キイロスズメバチ」



これしか入ってなく、１２００円て・・　高
私が作るキイロスズメバチ酒の方が断然に安い



夜は、息子が英語を習っているので、付き添い。



朝から晩まで、飲んだくれていました
当然、次の日の朝は、超～～～二日酔い

冒険家・Ｓ

ヤマナシの実。

２年周期で、たわわに実る店前のヤマンシの木から、ヤマナシの実がゴロゴロ。



毎朝の片付けが大変です



実が全て落ちるまで、片付け作業は続きます

冒険家・Ｓ

各種きのこ採れ始めました。

原木植えナメコ



カットし



処理



ホテイシメジ（食不適）



これは　分かりません
見るからに毒っぽい　分からないので、当然食べません



カラマツベニハナイグチ



綺麗です



ヒダの裏側は、独特のイグチ系きのこ。



アミハナイグチ



カラマツ林には、イグチ系のきのこが多数見掛けられます



クロニガイグチ



真っ黒クロ介です。



ヒダは、やはりイグチ系。



ナメコにハナイグチに、他のイグチ系を混ぜた、天然きのこ汁



ハナイグチ



ナメコ



最高に美味しです
山の恵が詰まった、旬のきのこ汁　これは激ヤバ御馳走です

本日、戸隠商業組合日帰り旅行で、長野上田別所温泉で、マツタケパーティーです

冒険家・Ｓ

息子と、きのこ採り第２弾。（９月２６日、その４）

とある山へ行き、ナラタケ採り目的で、残念流れていました



きのこが生えていなく、息子は疲れて嫌々



ツルタケ



食となっていますが　類似毒きのこが多い種なので、怪しいのは食べないが　大鉄則



場所を変えて、再度きのこ採りへ
ナラタケ捕獲



ナラタケを採り、機嫌が直りつつ



ハナイグチ



これで完全に御機嫌



ハナイグチ幼菌



オオツガタケ幼菌



採ると、根元は、こんな感じ。



きのこ採り名人気どり



美味しそうに見える虫瘤（むしこぶ）



実際、私が幼き頃　知らぬが仏　この虫瘤を（虫の卵）ガンガンと食べていました
今、考えると恐ろしいですネ



出た～～～超激猛毒の「ドクツルタケ」



昨日のネットニュースに載っていました
「殺しの天使」ですって　欧米では、「死の天使」と呼ばれています



オオツガタケを乗せて、「おぼっちゃま君」だそうです。（古～　ちょうど、携帯アプリの妖怪ウオッチぷにぷにイベントで、おぼっちゃま君が出ているので、知ってます）



プチ収穫量でした



この、きのこを使い、激美味しい、天然きのこ汁を作っています
近々載せます



近所の飲み仲間、Ｈさんが、土曜日に天然マイタケを採ったので
今日、天然舞茸を採りに、昨年見つけた場所に行って来ます
多分、生えてはいないだろうな

冒険家・Ｓ

２０１７年、鉢植え蕎麦刈り取り。（９月２６日、その３）

昨日、店前の鉢植え蕎麦刈り取り作業を行いました
ハサミを使い、１分で刈り取り終了



茎の栄養を追熟させるので、まだ脱穀しません。



１週間程、追熟させて、その後に脱穀です

冒険家・Ｓ

２０１７年、古宮神社秋祭り。（９月２６日、その２）

土曜日に、今シーズン最後を飾る「古宮神社秋祭り」がありました。
宿前で、１つ半舞いし、ウォーミングＵＰ



馬場原連は、若き子供達が多く（馬場の参加連中は0ゼロ）　まだまだ先々が頼もしいです　



この神社、私は大好きです



少子高齢化の進む　山間地域の小さな秋祭り



子供達は頑張っています



この様なお祭りって素敵ですし　大切にしないといけません



横道組の獅子舞神楽。



少ない子供達は、楽しんで頑張っています



古宮神社の石碑。



社の所に、蛙が擬態し休んでいました



獅子神楽を奉納後は、今シーズンを締めくくる懇親会



旬の天然きのこ汁を、いただき
これは、激美味かった　２杯いただきました



皆で、ＢＢＱ



妙高の後輩が送ってくれた妙高産ニンニクをホイル蒸し焼き
これも美味かった



この景色は、大絶景です
都会に出て行った人や、長野市内に出て行く人達　近い将来痛い目に合うと思います。
田舎は、本当に最高です



夜遅くまで、酒にＢＢＱに、花火に、皆でワイワイ楽しみました



次の日は、お決まりの二日酔い
皆で、ビールの他に、日本酒４升も飲めば、酔い酔いになるわな・・
私は奥さんに迎えに来てもらい帰りましたが　まだ、この後、センターで、遅くまで飲んでいたと聞き　驚きました

冒険家・Ｓ

だし講座。（９月２６日、その１）

昨日、戸隠蕎麦商業組合での「だし講座」が開かれました。



５つのだし効き
奇跡的に、５つとも的中（舌が馬鹿ではなかった）



講師は、長野県での第１号となった「だしソムリエ１級　だしソムリエ認定講師　田中泰章さん」
諏訪で、そば屋「田毎庵」の亭主です。

とても勉強になりました
昆布・鰹節・椎茸と、乾物王国日本
今回の講習会で勉強した知識を、今後に活かして行きたいと思います　知識って大切です
時間が押して、懇親会には参加出来ず



人足不足でしたので、戸隠ナイターソフトボール秋季最終戦に参戦
色々あり、精神的に参っていたのかな　初回からストライクが入らず　フォアボール連発の手からボールが離れずで、即マウンドを下ろされました
その後、北部チーム特有の謎の連打で、一気に１１点取り、勝試合が一転
最終回に、２・３番手ピッチャーが大乱調　フォアボール連発の押し出し押し出しで、サヨナラ負け″
どんな試合何だ



結局秋季戦は、３戦３敗で今シーズン終了
昨年は、２位だったのが、まさかまさか　人もいないし、塁審も出て来ない人ばかりだし、私自身も忙しいし、もぅ引退だな

冒険家・Ｓ

巨大な蜂の巣。

目の良い息子が偶然に見つけた



巨大な蜂の巣。



双眼鏡で覗いて見ると　「キイロスズメバチ」が飛び交っていました



場所が場所なので、退治する事が出来ません
スリングショット（パチンコ）で、巣を少しなり壊すくらいしか出来ないな。
この時期は、冬越えの為に餌を蓄えるのと、女王蜂を守る為に、蜂が少しの刺激で襲ってくる凶暴な時期なので、巣には近づかないが鉄則です

冒険家・Ｓ