戸隠ジュニアフリースキー練習。

昨日で、雪が降る前の午前中トランポリン・午後からは、小布施スノーボード,スキーのジャンプ練習施設クエストにて、ジャンプ練習（着地がエアー マット）が終了しました。



週末の４日間頑張って休まず練習に行き
楽しんで帰ってきました。



雪が降り　本格的な雪の上での練習が待ち遠しいみたいです

冒険家・Ｓ

毎週行う地獄の作業。

戸隠秋新玄そば自家製石臼手挽き作業



少しづつ、そばの実を石臼へ落とし挽きます
多く入れて一気に挽こうとすると、石臼が浮き挽けません
よって時間は鬼掛ります



篩に掛けて、何度か石臼で再度挽き



更に数種類の篩を掛け、何度か工程を加え



現在行きついた作業の末に挽いたそば粉が



これです
玄そば１㌔を、納得の粉にするのに、（そばの実）最低１時間は近く掛かります
嘘だろと思うかもしれませんが
マジな話し事実です



この日は、玄そば（そばの実）３．５㌔を挽き、粉にするまでに　休憩無しで２時間半
石臼を挽いていると　目が回り、気持ち悪くなる程の大変さと挽く石臼の重い事
この大変さが分かってもらいたいし、これだけ手間暇掛けた分の美味さが玄そばにはあります
昨日、一発目で、１組目のお客様が　「石臼玄そばありますか」とＨＰかフェイスブックか、私のブログか分かりませんが　来店して、２食食べて行かれ　感動して帰って行ってもらえました
知り合いの方も玄そば目当てで、長野市内から上がって来て食べて行かれました　「美味かったです」と、その言葉だけで、大変な思いをし石臼を挽くのが救われます
毎週末　玄そば５食即売れ完売いたします　しかも９００円と言う低料金設定　本来なら１０００円以上に設定しても良い手間暇
皆さんも　是非食してみては如何でしょうか

本日のＧ１ダート王決定戦チャンピオンＣ
アスカノロマン・アウォーディーを軸に攻めます

冒険家・Ｓ

野沢菜刈り取り、増産２０１６。

昨日、久々にそば打ちを、１週間振りにして、石臼手挽き玄そばを挽いた後に、アホなので、「持って行って良いょ」と許可をいただいていた畑へ、野沢菜刈り取りに行きました



ここの畑の野沢菜は、芽が生え始めの時の芽間引きがきちんとされておらず　野沢菜の間隔がなく、大きくない細い野沢菜でした
勝手にいただいているので、当然文句も言えません



この野沢菜畑の縦は、めちゃ長いです



肌寒いでしたが
太陽が出ている間は、以外に暖かく。



１３時から～黙々と休憩もしないで、頑張って刈り取り作業



ここの畑は、おびなた（株）の近くです。



１６時を過ぎると・・



山に太陽が隠れ始め・・



一気に寒くなりました



軽装備で行っていたので、寒くてたまらず　この日は終了とし、１６：３０には撤退しました
３時間休憩無しで頑張った甲斐がありました
まさかここまで刈り取るとは思ってもおらず



残すは、奥４列のみ
ここまで刈り取ると、全て刈り取りたくなります



本日の今年最後とる、大口団体さんで、お土産とし、大量に購入してもらわないと首つりもんです

冒険家・Ｓ

買い出し。

昨日は、朝から奥さん（財務省）と　息子のジュニアフリースキーで着るウエアーや帽子・手袋などを買いに、mont-bellショップへ行ったり　お店で使う備品・雑貨品・冬季間用品などを購入
お昼過ぎに、イトーヨーカドーと権藤アーケード通りへ



イトーヨーカドーの下広場では、野菜や手作り品の青空市場が開かれていて、白菜・大根・トウガラシ・野沢菜などが格安で売られていました
多くの方が集まり農家さんの手作り野菜購入を楽しんでいました
こう言う雰囲気は、大好きです



遅くなりましたが　映画デスノートをやっと見れました
映画館を出ると既に真っ暗（１８時）　１日買い出ししっぱしでしたので、超～疲れました
仕事をしている方が楽ですな

土曜日は、今年最後大口団体さん予約の準備と掃除　玄そば石臼挽き準備と金曜日は仕込みでバタバタ大変です

冒険家・Ｓ

２０１６年１１月最後の日

妙高市新井での葬儀に出席する為に、朝から戸隠を出ました
飯綱から信濃町に抜ける道路は積雪で、真っ白に



黒姫山



妙高山が見えてきました



妙高山
どちらの山も真っ白に雪化粧



妙高の先輩に、戸隠産地粉秋新を依頼されていて、届けた道中
私が数十年前に通い卒業した関山小学校（現妙高小学校　国道１８号線沿い）
違う土地で生活し始め、年を重ねてから、たまに見ると　昔の事を本当に色々思いだします
年を取ったんだなぁ～～～と実感する瞬間



会社員時代の通勤道路を走って、勤めていた会社前を通ると、造建しているではないですか
このご時世に半導体工場造建って・・　大丈夫かい

１０時からの葬儀では、同期入社の同僚・先輩・後輩と数年振り会った人もいて、お互いに老けたなぁ・・・と会話が弾み
皆、家庭をもって落ち着いていたのが、少し寂しく感じてしまいました

新井市内での葬儀でしたので、帰り道に懐かしい弁当屋が目に入り、車を停めて



立ち寄った「味っ子弁当」懐かしい・・
高校生時代のスキー部先輩の依頼で、ここまで走って買いに来させられていました
ここの唐揚げ弁当の味を思い出し（唐揚げは好んで食べないですけど、ここのは結構好き）購入
このボリュームで、（米は矢代米）相変わらず５８０円と安い
のり弁が当時３７０円と今でもハッキリ覚えています　現４００円になっていました
弁当屋のお婆さんと話をし、「学生時代振りに懐かしく買いに来ました」と話が弾み



２０数年振りに、ここの唐揚げ弁当を戸隠まで持ち帰り食べてみて、この懐かしい味にマジ涙
色々な思い出が蘇ってきました　舌が覚えている味　食の力って凄いですネ



懐かしい味を堪能した後に、一昨日洗いきれなかった野沢菜を全て洗いました



洗っている際には、野沢菜の皮がズル剥け、それだけぬめりがある野沢菜と言う証拠です。



「野沢菜が欲しければ、刈り取って良いからネ。」と言って下さったお婆さんの畑に行ってみると・・
まだまだめちゃめちゃな多い量の野沢菜



太さは細めと言われていましたが



細めですけど、固くなく柔らかめに弾力。
後、超～頑張って１００㌔は漬けちゃおうかな



この土日の大口団体予約さんでの野沢菜売れ具合状況を見て、増漬けするか決めたいと思います。
販売と供給の差を見てからですネ

冒険家・Ｓ

今日から１２月、２０１６年最後の月カウントダウンＳＴＡＲＴ。

春まで池で飼育していると冬季間中に、池の水が氷全滅しますので（過去に経験済み）、冬季間用に池の水を抜きました。
池で飼育していた金魚を、水槽に移し替え来春まで避難
２年間、無事に生き残った金魚なのでデカイです
昨年、息子が近所のＹ君と市内の池で捕まえて来た「モロコ」も４匹生きていました。



カジカは、１匹側溝に流してしまい　死亡させてしまいました
こんな事なら食べてしまえば良かった（でも食べると息子が怒るし・・）
このままだと冬を越せなく、残り１匹も死んでしまうので、山の綺麗な川に逃がしました



夏からずっと、店の柱から木クズが落ちてきていた木クズを調べてみると　木喰い虫の一種が住み着いていました
こいつが木クズの犯人でした



人間の冬越えも大変ですけど　生き物の冬越え補助も大変ですネ

冒険家・Ｓ