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小雪。

昨日の早朝積もった雪は2㎝

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除雪もしなくても融ける積雪量で、私達にとって非常に楽なシーズンです
 スキー場関係者や除雪に携わる方々には死活問題
スキー場のみ50㎝ほど、ドカっと降ってもらいたいところです

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3連休初日
午後15時過ぎに中社へ買い物があったので、来たついでに戸隠スキー場を見に行って見ると・・
15時過ぎなのに、第1駐車場は、まだ満車状態でしてビックリ
ゲレンデも大賑わいのスキー場に向かう宿屋さんには県外ナンバー車がぎっしり停められていました
さすがは3連休初日 ですが お店は暇暇で・・ 年末年始に来尽くした感じの客足の落ちでした
本日は晴天ですが 中日なのに駄目駄目かな

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夜は飲み仲間H宅へ、大新年会に呼ばれて、私と息子で御呼ばれして来ました(フリーザは、お留守番)
色々と勉強になる話を聞かせてもらいありがたかったです

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子供達はおとなしくディズニー映画鑑賞

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3連休最終日の明日は、戸隠の後輩から連絡が入り、「戸隠スキー場のフリースキー体験イベントに参加しませんかと誘いをいただいたので、午前中のみですが 息子と滑りに行く事になりました
午後から原地区のどんど焼きと新年会があるので、本来なら午後も滑っていたいところですが無念
本日、息子のスキー板をワックス掛けして手入れしてあげよう

冒険家・S

岐阜県白川町名物鶏ちゃん(けいちゃん)。

正月は鶏ちゃんと決めていましたが
あのバタバタ劇で食べれず

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でしたので
ここぞと鶏ちゃんを調理
今回は、鶏ちゃんみそ味 各種色々な野菜を用意。

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先にフライパンで鶏ちゃんに火を通し、そこにこれでもかと言う量の野菜をぶち込み炒めるだけ

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簡単で野菜も大量に食べれて、1番は美味い

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いつもいただいているばかりで購入した事が1度もありませんが 次回、鶏ちゃんを大量購入しストックしておきたいと思います。
それと本場の食事処でも本場の「鶏ちゃん」を召し上がって来たいと思います

現在4時 外は良い雪降り状態で積雪量2㎝ってところです
3連休初日なのに、平日に降って下さいょ  スキー場にとっては恵の降雪でしょう
今朝は除雪にならない事を祈ります
おやすみなさい

冒険家・S

季節外れ2016年1月。

戸隠で「ふきのとう」が採れました
大奥さんが運動中に捕獲
立派な「ふきのとう」です

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市内の個人スーパー(小さいのに良い品が置いてあります)にも当然に各安で売ってました
このままの状況で行くと、2016年度の山菜は、超~~~早いでしょう
肉体改造と鍛えが間に合わない・・

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年末年始にと気合いを入れて作った「竹の子汁」

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ようやく食べました
好きではない「おせち」大好きな雑煮 雑煮を食べなかった正月は物心ついて始めてでしょう
今年は過去ない位に最高にヤバイ出来事がありそうで、今から大不安・・

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今回の大もめる&怒りは奥さんや家族関係無かったのですが(皆さんに奥さんだろと突っ込まれましたが 今回は違います) ついに天敵とバトルに発展
そして奥さんと大喧嘩
当然でしょう  私の年明けからの行動 怒って当然
最大強敵フリーザ奥さん「やっちまったな~~~~

それとLINEのTIMEラインに載せたのが大失敗
個人的にLINEとメールに電話と携帯のバッテリーが無くなる程に連絡が入り 反響の大きさに大後悔と大迷惑と多大なる心配をお掛けして申し訳ございませんでした
を良く知る人達は、「あ~あ~」と思っていると思いますが これが私です 現実です
これも良い経験値の上澄みLVアップ
何も無い平凡な生活より、波乱万丈過ぎる人生楽しまないと
信念だけは貫きます それを曲げたら私ではありませんから

冒険家・S

7日、今朝方。

6:30~凄まじい雪降り状態
これは積もると思ったのは30分

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その後に雪は止み、積雪量は1㎝・・

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降雪予報は、北陸山沿い30㎝・・
それが30分の1
スキー場関係者はガッカリでしょう
妙高赤倉ですら10㎝だそうです
今年は、さすがに降雪は期待できないのでしょうかネ

冒険家・S

2016年、初そば打ち。

元旦は除雪作業をしていて、2~4日はサボり休む 5日(火)定休日。
6日の昨日は、今年初のそば打ちをしました(全行程)
水回しをして、まとめ (粗捏ね撮り忘れました

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捏ねた玉を

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延し

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切り

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出来上がり。

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が降らなく、アスファルトにも雪が無い為に、例年に比べると多くのお客様が上がって来てくれます
各スキー場は雪不足の為に頭が痛い事でしょうが 内等は助かりますネ
そんな暖冬も本日から数日間は雪予報 戸隠も時間区分予報を見たら3時から18時雪となっておりましたが
4時の現在全く降っていません これから少し仮眠をしますが
朝になれば多少の降雪あるかな

冒険家・S

牡蠣の仕込み。

牡蠣そばの元となる「石巻小川水産から送ってもらっている牡蠣」
年明け発注品が届きました
気持ち前回のに比べると小粒です。
前回のがシーズンIn 初っ端でしたから大粒過ぎたのでしょう 

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仕込みとし、牡蠣を剥きました
1人作業でしたので、半日仕事
時間が足りなく、本日残り作業です

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牡蠣そばの仕込みは半端無く手間暇掛ります
何でも仕込みが大切でして、美味しい物は本当に手間暇掛ってしまいますネ

冒険家・S

超~暖冬。

午後から外を見ると雪がパラリと舞っていました
初雪程度の降り方でしたので積もる様子は全くなし
ニュースを見ても、あちらこちらのスキー場が雪不足で困っているとの放送ばかり
降る時に本当に降ってくれないと、この夏の水不足や天候などが心配になります

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本日は久々の仕事 サボっていた分のやらなきゃいけない事も沢山溜まってるので、きちんとやるべき事をやらないといけないな

冒険家・S

新年初お店の定休日。

ですが
は、3連休サボぶっちの後なので、4連休です
さすがに3連休で何もしていなかったの為()、腰が腰痛激酷中です
昨夜に、そば打ち帳を見ましたら、2~4日の間は激忙しだったのが分かりました

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店のまかないで食べた、商品にならない牡蠣を使った「牡蠣そば」美味しです

LINEのTIMEラインに載せたのが失敗で、色々な方々から個人的にメールとTELを、めちゃ沢山いただき心配を掛けて申し訳ございません
安心して下さい 無事に帰宅していますょ
本日中にリセットして何とか明日から仕事に復帰します

本日は2016年初のJRA開催 新年名物「中山金杯」「京都金杯両金杯を制して金杯で乾杯します
既に飲み飲みですが・・ まだまだ怒りを引きづってます(戦闘民族サイヤ人) 駄目駄目おっさんですわ

冒険家・S

先程、帰宅しました。

色々あって、2日の朝は怒りで仕事出来る状態にあらず
早朝速攻で、家を飛び出しました
忘れ物も多く、PCも持って行かなく、現在久々に開いたら色々あるわあるわ・・
デジカメも持って行ってなく、写真は年越し前に撮影した「そば」です。

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2~4日、年明け早々と仕事をブッチサボりでの本日も天気が良すぎて春の陽気
アスファルトには雪も無く、お店は忙しかった事でしょう・・
帰宅前に戸隠スキー場を見て来ましたが
雪少なすぎで激やば状態でした
今週末後半から雪マークが点灯してますが 果たしてどれだけ降る事やら・・
この3日間サボらせてもらいましたが まだ怒りは収まらなく明日はどうしましょう

冒険家・S

瓶詰め竹の子。

瓶詰めをして満足し、勿体なく 使わずに翌年の竹の子シーズンInを繰り返し 貯まる一方なので
今年こそはと開封瓶をし、これぞ正月と「竹の子汁」を年越し日に作り食べました
御馳走と言うのは、こう言う食材を使った料理の事です 美味過ぎました

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2016年仕事始め
予想を上回るお客様の入りで、ありがたい限りと嬉しい限りでした
ここ数年、冬季限定メニュー「鳥つけそば・鳥南蛮そば」が好評で 注文の3分の1は、鳥そばです 値段もギリギリで抑えてあります
調理に少し手間暇掛りまして・・ 私がお店厨房内にいる時は、私が調理担当しています
昨日は、1日ぶっ続けで鳥鳥鳥と調理続けてさすがに嫌になりました

そして元旦初日から、ブチ切れる出来事があり
2016年初日から最悪のスタートとなりました
本来なら昨夜に妙高へ行く予定でしたが 怒りでそれ所ではなく、仕事途中辞めの、1人で、がぶ飲み即寝しました
本日も仕事をする気分ではないです
今年は、こんな始まりでどうなってしまうのだ

冒険家・S

2016年、始まります。

明けましておめでとうございます
2016年
始まりました

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年越しそば打ちで忙しく
ここ数年毎年の事で、息子は妙高実家に預けて見てもらってました

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昨日、2015年ラスト日に、豊野商工会青年部さん宅に、物々交換で究極野沢菜漬けと究極りんごを交換させてもらいました
食べるまでも無く、美味過ぎるりんごでした
※昨年までは、あちらこちらに究極野沢菜漬けを配ってましたが
年々依頼注文と手間暇掛かり、時間も無く配ってられないのと、年越しそば依頼注文者以外は 今シーズンから配るのを遠慮させもらいました 本当にスミマセン
何せ手間暇掛り仕込み代金が半端無く 提供する余裕が無い程の受注を受けていて、お出しする分のキャパ越えでして申し訳ございません
在庫も残り40キロ程です
提供出来ても、残20キロが今シーズン最後となります
こんなに好評を受けるとは思ってもいませんでした
売りと宅配&配りで300㌔は、使い売り切りました
1月7日までは、店頭販売を一応してます
売れ行き次第では早目に中止いたしますが まだ店頭内では売る予定ではいます

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本年度も宜しくお願いします

冒険家・S
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