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野沢菜油炒め丼?

この時期定番の野沢菜の油炒めを作ります

春間近いこの時期になると、気温の上昇と共に乳酸発酵が進み酸味が出てきます。
この時期の野沢菜を使わないと駄目なのです

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半熟特製煮卵(手作り)野沢菜油炒め丼

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こちらは卵黄version

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こちらの方が味は、まろやかで黄身が溶けだし美味しいです

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知り合いの方に、現在試食提供していますが
かなりの好評なので、来期にはMENUに載せようと思っています

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野沢菜の美味さと、野沢菜自体のポテンシャルの高さ
そして味付けが絶妙なのだと思います
この野沢菜油炒め丼は、自信ありの1品です

今日は冬季間最後定休日
戸隠蕎麦製粉工場おびなたに、そば製粉とそば粉の勉強会にスタッフ皆で行って来ます

冒険家・S

戸隠スキー場、2015年初滑り。

昨日は、そば打ち後 市内へ息子を連れて軽く買い出しに行き
お昼に上越の知人家族達を迎えて、何気なく話をしていると、一気にお店が混んで 急遽仕事をしました (普通は当たり前)
お店が落ち着いた所で、息子を連れて今シーズン初の戸隠スキー場に午後から滑りに行って来ました

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滑り始めたのが14時から
シャルマン戸隠に、お店の夏のスタッフさんが働いていて、息子が会いたいと言い。
会いに行き、少し休憩

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アイスを御馳走になりましたが
何だ このチビおっさん

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ようやく滑り始めて
第6クワッドリフトから見える景色は大大大絶景
これぞ言葉が出ないスーパー絶景でした

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午後の午後でしたので、お客さんも少なくなり
貸切に近い状態

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10本も滑れませんでしたが
この景色も見れたし 息子にとっては、初戸隠スキー場リフトに乗り
怖いもの知らずで めのう山からの両コースへのビビり滑りは良い経験になったと思います

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急いで出て来たので
ヘルメット&ゴーグルは忘れるし
最後の最後でお腹が冷えて、「痛くて滑れないから、おんぶして」
最後の1本は、私の足がプルプル状態で下まで、背負って滑り下りました

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帰りに、一昨日の夜に開かれたイベント「べ~そ」会場に寄り(中社神社前広間)

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雪像の妖怪ウオッチ ジバニャンと記念撮影

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帰りの車内では、疲れきって寝てました

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3月に入りバタバタしていて、あちらこちらに出掛けたり イベントが重なりヤバヤバです
このまま6月中旬まで、一気に進んでしまう程の過密日程になりそうな気配がしていてどうしましょう

冒険家・S

一昨日の。

本日、戸隠スキー場に行って来ました
第6クワッドリフトから、お仙水コースの途中。
この場所からコース外に歩いて・・

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観光協会イベントのスノーシューコースで歩いて登った「高デッキ山

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最大望遠で撮影すると・・ (持ち運び使い勝手重視なので、コンパクト防水加工のデジカメの為 これが最大ズーム
18名で歩いて下りた跡が写りました

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手前が最初に登った「低デッキ山

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実際に戸隠スキー場のコースから見ると面白いもんです

冒険家・S

戸隠観光協会主催「旬」ウォークスノシュー。

6日の出来事です
ぎちぎちに詰め込んだリュックサック 入りきらなかったので、カラビナを付けて、後付け袋でオプション増量

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背負うと重い・・
重過ぎる 中身は、ほぼアルコール類とツマミ

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戸隠スキー場の第4・5リフトを乗り継ぎ。

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ガイドさんの後を皆で、スノーシューウォーク

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いつもと違う見え方をする、高妻山

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天気が良かったのもありますが
最高の景色です

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裏側から見える飯縄山

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裏側からの霊仙寺山
この辺りは、熊の巣窟だそうです
現在は、相当な数の熊が冬眠しています

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目的の高デッキ山に到着 (標高1717㍍)

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お昼を食べて、持ち登ったアルコールもいただき
記念撮影

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移り人さんのみ、スノーシューではなく 「和かんじき」で参加し、雪上を歩いてました
スノーシューより若干雪上で埋まってましたが
かんじきの性能としては、十分に能力を発揮していました

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下りは、尻滑りや下りるだけなので早かったです。

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とがっきーBコースの端を歩き、無事にミッション成功しました
帰宅し リュックを計って見ると、この重さ
どれだけの飲み物を持って登ったのだ

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晴天の中 素晴らしい絶景が見れて最高の1日を過ごす事が出来ました
スキーも良いですけど スノーシュー最高です 楽しい1日でした

冒険家・S

岐阜県のそば屋。

久々のそば関連の記事です
先日、岐阜県に行きましたが
白川町商工会青年部さんに会いに行く目的の他に
下呂温泉内にある、そば屋さんに行く目的がありました。
昨年の3月下旬に行った時は、息子を、保育園に送った足で行った為に 
そば売り切れで閉店していて 食べれなく
その教訓を活かし、今年は予約&早めに出発し念願の食す事が出来ました

過去に食べた事のない食感と、そば全ての旨味が味わえました (私;はですょ 味や美味しさは、人それぞれ違いますから 並んでるから ガイドブックに載っているから ネットの評価が高い それらは大間違い 自分自身が食べてみて 美味しい品が1番美味しいのです 並んで食べると並んで苦労した価値が価値観を高めます 並ぶ価値のある品もありますが それも自分の舌次第)
そばの実の挽き方が違うのが1番の特徴です。

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そばがき
これにはやられました

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は、サラリーマンあがりで、そばの知識は現在勉強中です
これぞ満足と言うLVに経つするのは、死ぬまで修行ですけど
自分なりに満足と言うLVに経つ知られる様に、腕前と知識を死ぬまで勉強し得たいと思います

冒険家・S

2015年、福寿草。

昨日、毎年見かける場所で、早くも福寿草が咲いているのを見かけて
車で戻って見ると

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黄金色に咲いていました
調べて見ると、昨年より3週間は早い開花です

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今年は暖かい時は、半端じゃない暖かさで、雪解けが一気に溶ける場所は溶けている為
早い開花に繋がっていると思われます。

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まだ蕾の福寿草が多数あるので、これからが楽しみです

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店内 折木桜枝も満開です

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今学年最後の吉田分校そば部講師に行って来ました

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部長のY君。
腕前は全てが平均点 (捏ね・のし・切り)
3年生が卒業し 部員6人で頑張っています
6人共に、水回しが、まだまだですネ

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本日は、戸隠観光協会主催のスノーシューイベントに、戸隠商業組合員で参加して来ます (出てもらいたいと依頼がありまして バタバタ忙しいので、正直仕事していたかったですけど お世話になっている人の頼みなので断れませんでした・・)
行くとなったからには、楽しんで行って来たいと思います
このイベントに参加するのは3年振りです。
寒い1日になりそうですけど 天気が良いのが救いです

冒険家・S

おやき作り、包んでみました。

おやき作りを手伝いました
歪で、皮の薄い所と厚い所があり、穴が開いてしまい 補強したりしたので、お客様に出せない為に

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自己消費しました

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夕暮れ

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駐車場中庭の積雪量は、この高さです

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暖かくなったり、冷え込んだりと
寒暖差が半端無いです
昨日も晴れ間のなか、小雪が舞っていました

冒険家・S

岐阜グルメ。

御当地に行った時は、その土地ならではを食すのは鉄則
飛騨牛めし

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おこわ状になっていて、美味しかったです。

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自然薯アイスクリーム

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自然薯の旨味が感じられて、かなり濃厚なアイスでした。

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飛騨牛うどん

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冷凍麺で、ただただ飛騨牛肉が乗っているだけなのかと思っていたら
生姜と大根おろしが、スープにマッチして、飛騨牛肉の旨味が加わり 美味かったです

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自然薯プリン

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自然薯味のプリン。
中に小豆が入っていて、小豆が正直邪魔です・・ (300円てのも高過ぎかと

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冒険家・S

岐阜県の帰り道。

昨日も中津川経由で帰って来なく、安房峠越えで帰路に着くルートを選択
なので帰りに寄った所は、「飛騨大鍾乳洞」

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中が暗く、息子は激ビビりし
ずっと館内は、私が抱っこで移動したので めちゃくちゃに重く汗をかきまくる大変さでした

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外下り通路には、巨大な氷柱壁

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次に寄った、「奥飛騨クマ牧場
沢山のクマがいました
ドライフルーツやクマ専用の餌を沢山あげました

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登別から来た ヒグマ
このクマは、大きかった

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コグマのイチゴちゃん。
SHOWを見せてくれて、三輪車。

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玉乗りと上手でした
観客が大きい広間に、私達3人だけ・・ 時期もそうですけど
近くのスキー場もガラガラ空き空きでしたし、何処も経営難や今の日本の経済衰退中と言うのが感じられます

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夕方遅くに帰宅し
片付けをサクサクとして、神楽練習に行き 結構疲れました
本日は今学年最後の吉田分校そば部講師に行って来ます
いよいよ3月に入ってから、日付けが予定で順に埋まってきています

冒険家・S

岐阜県白川町に来ました。

松本ICで下りて、安房峠を越え 4時間半で下呂温泉~そこからさらに名古屋方面に45分 (今回は中津川経由しませんでした。)
12月の悲しい出来事ぶりに、2度目の白川町

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白川町商工会青年部さんに会いに来て 
婚活イベントの話を聞きに伺いました
皆さん、相変わらず良い人達で、人の繋がりに感謝です

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下呂温泉に来て、貸切風呂
ヒヨコ100匹風呂

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飛騨牛の朴葉味噌

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別メニューで頼んだ 飛騨牛石焼き150g

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チェックINをしたら、温泉旅館の都合で、部屋が空いてなかったのか
普通部屋を予約していたのに、スイートルームに変更されていて得をしました
ラッキー
夜中の地震には参りましたけど・・ (震源地は岐阜県)

冒険家・S

凄まじい積雪量。

室内からの景色です
2階なのですけど 落下式屋根からの雪が積もり、2階窓と同じ高さになっています。 (ここまで積もったのは初です

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除雪機で飛ばした雪山
息子の伸長を物差しにすると、350㎝位です。

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この後、スキーウエアーに着替えて外遊びに付き合わされました
戸隠古道からの天然スベリ台 (5丁石辺り)

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2階窓から出入り出来ます。

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350㎝雪山頂上

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の裏山からの景色

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林の中から空を見上げると絶景です

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も見え始めました

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日が落ち、18時過ぎまで付き合わされました
迎え声がし ようやく遊び終了。

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裏山の岩が2つある所が、息子密基地だそうです。
良い運動になりました 
幼い今しかない、親子の遊びですので、付き合ってあげないといけませんネ

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本日は残り少ない冬季間定休日
岐阜の白川町商工会青年部の仲間に会いに(用事を含め)、早朝発で出掛けて来ます
宿泊は下呂温泉

冒険家・S

いただき物。

イカのクチバシ串
高級品を、いただきました
イカ一杯につき、1つしかついていない口ばし肉 
実にイカ64杯分

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焼いて炙りいただきました
珍味と言わざる噛めば噛む程、イカの旨味が味わえました

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こちらは移り人さんより、いただいた 珈琲ホワイトリカー&イイチコ(1:3)出しアルコール珈琲新作バージョン
アルコール度数がきつくなく、これはいける(絶妙の味わい)
飲みやすく、手加減せずに飲めてしまいます

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年間を通して、色々な品や物をいただいて幸せですし、隣近所や田舎の良さを感じます

冒険家・S

今朝。

湿った重い雪が、15㎝積もっていました
久々の除雪機を使っての作業 除雪機ローターのピンを6本も飛ばし(1本140円 下手過ぎる) 痛い出費です
桜の木も湿った重い雪で覆われてました

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除雪機は、かなりの時間を使っています
走行距離ではなく、使用時間です(砂時計マーク)

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飯綱ルンビニ幼稚園に、桜の枝木を取りに行ったら、ニホンリスの足跡が沢山ついてました
縄張りがあるのでしょう。

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自然豊かな田舎の冬山
最高です

冒険家・S

昨日、夕方。

妙高から奥さんと息子を迎えに行き帰宅したら
店前の側溝に県外ナンバー車が脱輪し落ちていました
帰って来るまでの途中でも側溝に落ちていたヶ所が見れて、あちらこちらで滑りまくっていたみたいです

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降り始めの雪道は激滑るので、スピードの出し過ぎには注意が必要です

冒険家・S

3月1日、夕方。

良い雪降り状態です

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明日の朝 久々の除雪作業確定なので
除雪に備えて、車を動かしました

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気温は-1℃
湿った重い雪が降り続いています

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明日の朝の積雪量が怖いです

冒険家・S

ルンビニ幼稚園雪道つけ作業。

シーズン3回下ろした雪で、入口が完全に埋まってしまっていた為に、入口掘りに行きました

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ぎっちり締まった雪で、下ろしてから数日経っていたので
案の定、氷の塊になっていた所も有り、鉄スコップも持って行っていたのが助かりました

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かなり苦戦しましたが

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1時間近く掛り、この通り
見事に開通

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今日から3月
計画的に日にちを過ごして行かないと 気がつけば山菜シーズン突入 GW 式年祭 御開帳になってしまいます

冒険家・S
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