久々の竹の子採り。

久々と言っても４日ぶり
足が痛くて、旬の竹の子採りに行かなかっただけですけど
竹の子は１日で、一気に伸びてしまうので、４日間は致命的なのです



私が採りに行っている場所の竹の子は、大きくなり過ぎていて、もぅ限界ですネ
気が向けば、後１回が今シーズン最後です。
今後は黒姫山がメインになります。



竹藪に生えているワラビも究極です。
しかし、竹の子と一緒に採る事は出来ません
採っても竹の子の固さで運ぶ時に、粉々になってしまうので、採るだけ無意味になってしまいます。



二日酔いの中、４時半には出発し、足が痛い痛いと頭の片隅で採っていたので、少しつまらなかったです
だらだらと激暑い中を、竹の子探して彷徨う事７時間
あまり重く捕獲しな様にと手加減するも、基本アホなので４１キロも捕獲してしまいました（いつもと変わり無し）



沢山採ったので、１０キロ・１０キロで頼まれていた依頼人に太いのを売却
残りは配ったり、お店で食材になります。

足の痛みは、酷くなく歩くのには支障ないＬＶです
これから山ウドの葉とワラビを採りに行こうか迷っています

冒険家・Ｓ

そば打ち講師。

２回目のそば打ち講師として、戸隠吉田分校に行って来ました



３年生の、そば打ち経験者は上手です
私にも良い刺激になります。



途中から商工会青年部の総会と、クリーンキャンペーン（ゴミ拾い）がありましたので、最後まで参加出来ませんでしたが
そば部の講師には、行ける時は参加しようと思います。



夜は、お決まりの飲み会です
居酒屋中屋「カツオのたたき」美味かったです

冒険家・Ｓ

クリンソウ。

毎年、綺麗に開花します。
今年も素敵な色で開花中。



これからクリンソウは、沢山開花していきます。



冒険家・Ｓ

アツモリソウ。

超～～希少種「アツモリソウ」が開花しました。
順に、形の良いアツモリソウが開花していくと思います。



足の調子が良いので、これから竹の子採りに行って来ます
こんなに足の不安で行くのは・・　始めてです

冒険家・Ｓ

夏蕎麦。

戸隠のあちらこちらで、夏蕎麦が芽吹いています



約７５日前後での刈り取りとなります



昨日は、夕立様のおかげで、ナイターソフトボールが延期となり　足の痛い　私には恵の夕立でした

本日午後から吉田分校そば部の講師で行き、夕方からは戸隠商工会青年部で、クリーンキャンペーン（ゴミ拾い）と総会と飲み会です

冒険家・Ｓ

ハルゼミ。

数日前から鳴き始めていた「ハルゼミ」
春も終わりを告げ始めています。



田んぼには、オタマジャクシ
チビが、実家のジイと捕まえて来て、飼育しています　（世話は私でしょう・・）



冒険家・Ｓ

モグラ。

土左衛門
この時期は、道端で頻繁に見かけます



強烈な爪をしています



天候も良く　平日で日程も最高ですので
本来なら、竹の子採りに行きたいところですけど、足の調子が今一で静養中です
昨日も病院に行き、大量の湿布を出してもらいました。
一昨日よりは痛みが引いてきているので、大丈夫そうですけど　今夜　ナイターソフトボール試合があるので、再発しないか心配です
無理しない様に加減します

冒険家・Ｓ

早朝からの竹の子採り。

昨年より２０１４年度の方が、若干早い感じで生えています



全て、これ位、太い竹の子だと採るのは楽なのですけど
竹の子採りは、そんなに甘くありません



昨年は水分補給は問題無しでしたが
塩分不足で、足がつったり、硬直したりと山の中の竹藪で死にそうになったので　本年度は塩を一緒に補給してます。効果てきめんです



手加減しましたが
リュックサックは満杯です。
これを背負い上げて、激急坂を３０分掛けて下りて行く時に問題発生
痛い右足をかばって下りていたせいで、左足ひざ裏ふくらはぎに激痛
左足に力が入らなく大ピンチ
春からの疲れが出ているのでしょう
一番は、歳もあるのだろうけどショックです



何とか帰宅し計ってみると、４１キロと前回とたいして変わり無し
こんなんだから、足を故障するのです



太いのと細いのと品分け。
竹の子は絶大な人気山菜です
昨日は、上越方面の、あちらこちらに配りました



夜は「竹の子てんぷら」



「究極ワラビの卵とじ」



「竹の子汁」と山菜づくし。
美味過ぎて、最高で～す



これから竹の子のシーズンinです。
何とか足を治さないと本当にヤバイので、冷却とシップを繰り返して何とかしないと
今年も、色々な人に竹の子を売ってくれと依頼が来てますので、それまでに治さないと激ヤバです
本日も整形病院通いかな

冒険家・Ｓ

キノコの菌、コマ打ち作業完了。

１ヶ月掛けて、キノコの菌コマ打ち作業を続けていましたが
昨日、やっと終わりました



チビも手伝ってくれていました



ドリルで穴を開け　（１ホダ木に開ける穴は約２５穴）
キノコの菌コマを入れて。



打ち込む



地味な作業ですけど
穴を開ける作業が大変な事
人足の多い、土日中心にコツコツ作業し、人生初のキノコ菌コマ打ちが終わり感無量



最終的に埋めたキノコ菌は、クリタケ１０００コマ・ナメコ３２００コマ・タモギタケ２００コマ
とキノコ屋さん並み
ホダ木（打ち込んだ木）を運ぶのも、超～肉体労働



早ければ来年秋から、キノコが上手く生えてくれるでしょう
出てくれるか心配と不安ですが　今から楽しみです

本日は朝から、寝坊しないで竹の子採りに行けそうです　（足はまだ痛いですけど）
久々に酒を飲まなかったのが良かったのでしょう
土日に採られていなければ　本日は粘り採りしようと思っていますが
こればかりは、竹藪に入ってみないと分からないので・・

冒険家・Ｓ

戸隠古道整備。

大久保の茶屋から～一の鳥居方面に向かう戸隠古道
四丁石、付近の倒木伐採をしました



前回の時に、チェーンソーの刃を研いであったので
作業の早い事
あっという間に１本片付けました



２本目。



こちらは、結構苦戦しましたが



慣れたもんで　チョチョイと伐採



３０分で２本の木を伐採完了



これで安心して、戸隠古道を歩いてもらえます

冒険家・Ｓ

絶品山菜料理。

私のフルコースメニュー　サラダから「竹の子サラダ」
超～～～激美味です
食べ始めると止まりません
チビも大好きで、バクンバクンと食べています



「究極ワラビのおひたし」
一切の灰汁が無く　ぬめりも半端無くあり。
こちらも絶品の一品



この時期は、幸せです

本日のＧ１　オークス
２冠が掛る、スーパーホース「ハープスター」
無事に回ってくれば２冠確定でしょう
しかし競馬に絶対はありません　　
負けるとすれば、追い込みで届かないか　距離のどちらかでしょう・・
秋には、凱旋門賞を目指しているので、負けてはいられないと思います。

冒険家・Ｓ

グルメ界の残雪。

まだこんなに残雪が残ってます



この残雪が溶けた後に、山ウドが、まだまだ生えて来ます。



この時期に良い山菜を採るなら、残雪を目指して行けば、良質の山菜が捕獲出来ます

冒険家・Ｓ

今朝です。

お決まりの寝坊し、戸隠を出発したのが、４時過ぎ
グルメ界に到着したのは、５時過ぎ

昨日、右足首激痛の為に、歩くのも困難でしたので、病院に行ったら
診察結果は、右足の腱の炎症
竹の子を捕り過ぎて、運んだのが原因です
痛い中、グルメ界に来ていると、おかしな事に痛みを感じなくなって来ます
アドレナリンの関係でしょうネ



捕獲目的の「究極ワラビ」



たんまり採れました
時間が無くて、捕獲量は１０キロ
まだまだ沢山生えていましたが　無念のタイムＵＰ



期間限定、山菜てんぷらそばで使う用の、山ウドも多少なりと捕獲
今は帰宅し、普通にそば打ちをして、仕事しています

冒険家・Ｓ

戸隠吉田分校そば部。

昨年から、戸隠吉田分校で、そば打ち指導が始まり、本年度からは正式に、そば部として立ちあがりました。
そのそば打ち講師として、戸隠麺’ｚくらぶが指導者として、昨日、顔合わせとデモンストレーションを兼ねての指導初日。

そばの説明
山口屋、社長Ｔさん。



そば打ちの指導。
指導者は、仁王門屋の社長Ｋさん。



水回しと、こね。



のし



切り



そば部部長が、そば打ちをしました。



水回しを指導する、そばの実、若旦那Ｙ君。



昨年、１年指導を受けているだけあり、上手でした



そば部部長が切ったそばです。
見て下さい　綺麗な麺線です　プロ顔負けＬＶです



これから１年を掛けて、指導して行く事になります。
私のそば打ち技術は低いので、指導者ではなく、生徒たちと一緒に指導勉強させてもらおうと思います

今朝起きたら、右足首が激痛で歩けません
どうしたのか　ヤバイです

冒険家・Ｓ

ヤマシャクヤク。

ヤマシャクヤクが開花しました
激ヤバな綺麗さ



山野草は、本当に綺麗です。



こちらは、チビが摘んだチューリップ
「飾る」と言い、うるさいので、コップにいれてあります。



これからは、幻のアツモリソウやクマガイソウが順に開花します。

冒険家・Ｓ

アマドコロ。

グルメ界の天然アマドコロ。
あまり生えてません



おひたしで食べると、ヌメリが有り。
アスパラガスより甘く、旨味があり、高級アスパラガスって感じです。



この時期に見つけると嬉しくなります

冒険家・Ｓ

２０１４年、初、竹の子採り。

戸隠を、５時に出て行き、妙高に向かい
６時から、竹藪に突入



竹の子が生えているのは、何となく分かっていましたが
実際に生えているのを見て安心しました



まだ出始めで探すのに時間は掛るし、大雨の中を粘りまくりました。



細の子（竹の子）の中にも太いのがポツポツ。



お決まりのカタツムリ。



竹藪の中を、雨の中、６時間彷徨い
４２キロ捕獲　（リュックサック２㌔分マイナス）



初日から、粘り過ぎ頑張り過ぎで疲れました



細の子だらけですけど　まずまずの捕獲量でしょう

冒険家・Ｓ

雪解け文字。

妙高山の頂上に「山」と雪解け文字が出ます
これが出ると、田植え時期ですょと昔からの言い伝えです。



お店、中庭の八重桜が見頃を迎えています。



お店の駐車場　残り最後の残雪
本日中に溶けて無くなります。



冒険家・Ｓ

２０１４年度、田植え。

昨日の夕方に、小さい田んぼ２枚の田植えをして、植え直しまで完了し
本日は、６時から、大きい田んぼ３枚の田植え作業です



朝は、肌寒い風が吹いていましたが
天候も良く、絶好の田植え日和



しかし、本日は、やんちゃ坊主のチビが、田植えに初参戦



田植え機械に乗せて、田植え作業
チビが乗っている為に、機械操作が大変でした
（帽子頭は、チビです）



チビは、植え直しまで手伝ってくれて、助かりました　（邪魔をしていただけ・・）
タニシを捕まえたりと自然と戯れていました



田植え機械も壊れずに使えて、無事に、２０１４年度の田植え終了



午後１５時からは、長野市商工会親会の総会で、妙高の実家から、ツナギから⇒スーツに着替えて、長野市メトロポリタンに着　
毎日が分刻みの日程でして参ります
これだけ色々休み無く働いているのに、時間は無いし　金は無いし　スーパー貧乏って　どう言う事なのでしょか
ボンビー神に捕り憑かれてますわ・・

冒険家・Ｓ

牡蠣そば。

石巻産牡蠣を使って作った、「牡蠣そば」
人生初メニュー＆初試食
スタッフさんの感想も
有りで、美味しいです



そばつゆが薄かったのが反省で、次回は濃いめに作りたいと思います

昨日、午前中か午後の山菜採り中に、漆の木に触れたらしく、ほっぺたが、漆かぶれになっていて最悪です
本日は午後から妙高で田植えです

冒険家・Ｓ

究極ワラビ。

昨日、捕獲してきた「究極ワラビ」
現在、稲藁灰を使い、灰汁抜き中です。



午後からは、コシアブラ採りに行き
３時間で、４．５キロ捕獲



早朝は、ワラビ採り、日中は、仕事、　午後は、コシアブラ
１日が、あっという間に終わってしまいます

冒険家・Ｓ

お店の周りの花々。

トガクシショウマ（トガクシソウ）
今週中に散ってしまいそうです



当店前のスモモの花。



ヒトリシズカ。
散りかけています



他に、シラネアオイが見頃です

冒険家・Ｓ

寝坊しながらも。

今朝、山ウド採りに行きましたが
大きくなり過ぎていて、駄目でしたので
ワラビ採りに変更
５時には、グルメ界に着く予定が　起きたら５時　参りました



コゴミも、これだけ大きく成長していて、１ヵ月前とは別世界
このコゴミの下には・・



太陽の光を浴びていない、「究極ワラビ」が生えています
帰宅して、そば打ちをしなければいけない為。
リミット切れで、まだまだ沢山、生えているのに捕獲しないで無念の帰宅



スキー場や、道路脇の固くスジばっている、Ｃ級ワラビと違い
このグルメ界の、ワラビを食べてしまうと、他のワラビは食べれません



これから灰汁抜きをします

本日のＧ１　ヴィクトリアマイル
１枠１番を引いた、ストレートガールに期待

冒険家・Ｓ

牡蠣料理。

石巻産牡蠣を調理

自宅裏に植えて、増えている「行者ニンニク」



新芽を１枚づつ採り



みじん切りにします



ケチャップ・マヨネーズを半々で混ぜてソースを作り。
ベーコン・刻んだ行者ニンニクを乗せます。



これをオーブンで８分程焼いて完成。



激美味です
タンネさんで、食べた料理の再現です。
レシピは、タンネさんシェフに聞きました



残った牡蠣で、本日は、そばを使った料理を作りたいと思います

冒険家・Ｓ

山菜仕込み。

ワラビの灰汁抜き
稲藁灰で、灰汁抜きしています。
桜の花びらが、風に舞い散り風流です。



山ウドは、捨てる所がありません。
外皮・葉・茎・新芽と、全て使えます。
超～優秀山菜です



好評な季節限定メニュー
生山菜が、来週一杯で入手出来なくなりそうなので、「山菜天ぷらそば」は、終了になりそうです
終わる前に、是非食べに来て下さい

冒険家・Ｓ

コシアブラ。

旬を迎えています
コシアブラ



丁度良い大きさです



たんまりと採りましたが
このコシアブラ採りは、大嫌いです



簡単に採れるし、単調な作業なので、非常に面白くない
３時間程で、３キロの捕獲



私の大天敵である、蚊も発生していました



私には、命の危険性がある場所や、グルメ界でないと、山菜採りとは言えませんネ



刺激ある、危険な場所に行けば行くほど
極上品が生えています
コシアブラ採りは、山菜採りの中で、Ｎｏ．１　つまらないです

冒険家・Ｓ

長野商工会県青連青年部。

県青連の商工会青年部の関係で、昨日は、箕輪町まで行って来ました
１日、潰れてしまいましたネ
主張発表大会では、さすが県大会と言うＬＶで
聞きいってしまいました。



本来は、本日の午前中も講習会があったのですけど
泊まらないで日帰りし、ナイターソフトボールの試合に出ました
東部戦１２－６と初黒星★
東部のピッチャーの球が速く重く、私は３打数０安打のノーヒット
今シーズン　まだ１本も出てません　昨晩は、見逃し三振も　（ソフトボールで、三振て・・）
大ブレーキです

冒険家・Ｓ

最近の出来事、色々。

キノコのコマ打ち作業を、手伝ってもらっています



カブトムシ幼虫、土を食べて動き回っています



私が育てて、植土した「トガクシショウマ」
全然大きくなりませんが
芽は、毎年出て育っています



越水「山の庭タンネ」
の庭中に咲いている「カタクリ」の群生。
本当に見事なくらいに咲き乱れています



戸隠植物園
ＧＷの日中から「熊さん」出没



本日は、長野市商工会青年部県青連通常総会・青年部リーダー研修会・主張発表大会の為に、伊那箕輪町に行って来ます

冒険家・Ｓ

戸隠植物園。

久々に、戸隠野鳥くらぶの探鳥会で、戸隠植物園に行って来ました
水芭蕉が見頃です。



場所によっては、水芭蕉の葉っぱが大きくなっている所もありましたので、今週末で終わりでしょうか
是非、来週までには見に来る価値有りですょ



オオヤマザクラが綺麗です



戸隠植物園
良い所です



この時期は、寒くも暑くもなくて、丁度良い気温



この日に観察出来た野鳥は、カルガモ・キンクロハジロ・カイツブリ・オシドリ・ノジコ・アオジ・クロジＳ（ソング）・ホオジロ・キバシリ・キビタキ・コサメビタキ・サンショウクイ・コルリ・シジュウカラ・ゴジュウカラ・ヒガラ・コガラ・エナガ・アカゲラ・コゲラ・アオゲラ・フクロウ・モズ・ニュウナイスズメ・アカハラ・クロツグミ・カケス・ハシブトガラス・カワラヒワ・メジロＳ（ソング）・ウグイス・キジバト・ミソサザイ・ヒヨドリ・キセキレイＳ（ソング）・ツツドリＳ（ソング）・キクイタダキＳ（ソング）
３７種です。

沢山の野鳥が見られました

冒険家・Ｓ

石巻産牡蠣。

ごっそりいただきました
管理の仕方を教えてもらいましたので



亀の子タワシで、ゴシゴシと洗う事４０分。
ピカピカになりました
手袋をしないで、洗ったので・・　手の皮が傷だらけに　（アホです）



本日、美味しく調理したいと思います

今朝は、野鳥くらぶの探鳥会＆午後からは、総会

冒険家・Ｓ