グルメ界。

いきなり沢を下りて行くと・・
木の皮が熊の爪で削られていて、近くに大きな熊の糞が落ちていました（写真にはＵＰ出来ません。）
熊の住処に不法侵入しているのですから、出会ってもおかしくないのですけどネ



ワラビの生えている場所に到着。
まだ軽いプチジャングル状態です。



大きくなったコゴミの下に生えていて、日光に当たっていないので灰汁が少なく超柔らかい
「究極ワラビ」　やばい美味さです



この暑い時期の山菜採りは熱中症の危険がある為、新兵器「塩」を持ち歩く様にしました。
スポーツドリンクを飲む前に塩を舐めながら、熱さに耐えて捕獲してきました



帰宅後、早速で藁灰をまぶし熱湯をかけて灰汁抜き中です。
明日、究極ワラビが食べれるのが待ち遠しいです

冒険家・Ｓ

戸隠野鳥くらぶ ２０１３年探鳥会第３回。

戸隠植物園で探鳥会を５時～８時まで行いました
今日はＳ（ソング・声）を合わせ全２９種の野鳥を観測出来ました。

カルガモ・カイツブリ・ノジコ・アオジ・ホオジロ・アカハラＳ・クロツグミ・コルリ・コサメビタキ・クロジ・イカル・キビタキ・カワラヒワ・ニューナイスズメ・ウグイス・アカゲラ・シジュウカラ・ヒガラ・コガラ・アオサギ・ハヤブサ・カッコウＳ・ツツドリＳ・ホトトギスＳ・アオバト・キジバト・サンショウクイ・ミソサザイ・ゴジュウカラです。

写真は「コルリ」です。



まだアカショウビンは、声すら観測されていません。
これからが期待されます

本日、久々の休みをもらいましたが
これよりお店でお客さんに出す為の、山ウドの新芽と葉っぱを捕獲にグルメ界に突入して来ます。（オマケにワラビも捕獲しに）
※これでは休みじゃないな・・

冒険家・Ｓ

土左衛門。

モグラの土左衛門
道路で亡くなっていました。



この鼻で餌のミミズや他の餌も探します



鋭い尖った爪
この爪で土の中を自由に掘り進むのです



可哀想でしたので土に埋めてあげました。



冒険家・Ｓ

かぶと虫の幼虫。

昨年秋に、妙高の先輩から幼虫を１６０匹程いただいたのですけど
土の水分が多く、冬越えに失敗し全滅させてしまいました
なので戸隠地質化石博物館に行き、幼虫を６０匹程いただき育てています。



結構小ぶりですけど　かぶと虫の幼虫です



チビに見せる為に、ペットボトルに１匹入れて、さなぎになるのを見れるようにしています



今後の成長過程が楽しみです

冒険家・Ｓ

戸隠レンジャー。

戸隠古道整備隊＝戸隠レンジャー
私の担当区間は、戸隠の入口　一の鳥居から袚沢まで（はらいざわ）
ゴミ拾いや草刈り・看板整備などなどを行います。



今年初の草刈りをしました。



こんな感じに。



バードライン沿いも



綺麗になりました。



冒険家・Ｓ

２軍山菜。

もの凄く癖と灰汁がある独特の山菜「モミジガサ」捕獲ＬＶ２
私はあまり好きではありませんので、滅多に捕獲しませんけど　好きな人は好きだと思います。
これぞ山菜と言う味です
竹の子採りに行った時に、たまたま群生で生えている所を発見しました



「ミヤマイラクサ」捕獲ＬＶ２
エラ・エラクサとも呼ばれています。
茹でて塩を軽くまぶすと美味しく食べれます



竹の子やワラビ・山ウドなどと比べると２軍ですかな・・
山菜は山菜ですけど、人それぞれ好みがありますからネ

冒険家・Ｓ

蕾。

希少種「アツモリソウ」蕾です。
数日後には開花します



今年も綺麗な花が開花するでしょう
非常に楽しみです



本日のＧ１安田記念　超～豪華メンバーが揃いました
スピードとスタミナが要求される東京１６００メートル
軸はショウナンマイティからダークシャドウ・グランプリボス・カレンブラックヒルまで

冒険家・Ｓ

戸隠雪がくし蕎麦打ち。

戸隠雪がくし蕎麦粉。



混ぜて加水し荒捏ねします



艶が出るまで良く捏ねます



くくって蕎麦玉に。



のします



切ります



戸隠雪がくし蕎麦の完成です



茹であがりがこちら。



蕎麦の色は白く、皆で試食しました　味は甘みがあり美味しいです

土日のみ１０食限定です

冒険家・Ｓ

戸隠雪がくし蕎麦。

戸隠麺‘ｚクラブで企画した「戸隠雪がくし蕎麦」が本日より食数限定で食べれます

大久保の茶屋では土日１０食づつの提供となり終わり次第終了です。



蕎麦の水分量が多く良い蕎麦です。
食べ比べをしてみては如何でしょうか

冒険家・Ｓ

この竹藪では最後。

昨日の朝　軽い二日酔い＆寝坊しましたが
妙高で私が採りに行っている、この竹藪での竹の子採りは最後にしました



大きくなり過ぎているのと、これから竹の子の中に虫（幼虫）が入り始めるからです
虫が入り始める時期は、竹の子の皮の色が微妙に変わり始める頃が終わりです。
竹の子採り後半ともなると３本に２本に虫が入っているのでＯＵＴです



毎年、竹の子採りをしていて見つけるのですけど
キノコ「ナラタケ」です。
秋と違いこの時期のナラタケは美味しくないです



なんだかんだで、この場所での竹の子は１２６キロ捕獲しました
その内の３分の２は人に配って終わりましたけど　頑張った方ですかネ



来週からは別の山での竹の子採りが始まります

冒険家・Ｓ