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グルメ界。

いきなり沢を下りて行くと・・
木の皮が熊の爪で削られていて、近くに大きな熊の糞が落ちていました(写真にはUP出来ません。)
の住処に不法侵入しているのですから、出会ってもおかしくないのですけどネ

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ワラビの生えている場所に到着。
まだ軽いプチジャングル状態です。

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大きくなったコゴミの下に生えていて、日光に当たっていないので灰汁が少なく超柔らかい
「究極ワラビ やばい美味さです

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この暑い時期の山菜採りは熱中症の危険がある為、新兵器「塩」を持ち歩く様にしました。
スポーツドリンクを飲む前に塩を舐めながら、熱さに耐えて捕獲してきました

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帰宅後、早速で藁灰をまぶし熱湯をかけて灰汁抜き中です。
明日、究極ワラビが食べれるのが待ち遠しいです

冒険家・S

戸隠野鳥くらぶ 2013年探鳥会第3回。

戸隠植物園で探鳥会を5時~8時まで行いました
今日はS(ソング・声)を合わせ全29種の野鳥を観測出来ました。

カルガモ・カイツブリ・ノジコ・アオジ・ホオジロ・アカハラS・クロツグミ・コルリ・コサメビタキ・クロジ・イカル・キビタキ・カワラヒワ・ニューナイスズメ・ウグイス・アカゲラ・シジュウカラ・ヒガラ・コガラ・アオサギ・ハヤブサ・カッコウS・ツツドリS・ホトトギスS・アオバト・キジバト・サンショウクイ・ミソサザイ・ゴジュウカラです。

写真「コルリ」です。

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まだアカショウビンは、声すら観測されていません。
これからが期待されます

本日、久々の休みをもらいましたが
これよりお店でお客さんに出す為の、山ウドの新芽と葉っぱを捕獲にグルメ界に突入して来ます。(オマケにワラビも捕獲しに
※これでは休みじゃないな・・

冒険家・S

土左衛門。

モグラの土左衛門
道路で亡くなっていました。

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この鼻で餌のミミズや他の餌も探します

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鋭い尖った爪
この爪で土の中を自由に掘り進むのです

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可哀想でしたので土に埋めてあげました。

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冒険家・S

かぶと虫の幼虫。

昨年秋に、妙高の先輩から幼虫を160匹程いただいたのですけど
土の水分が多く、冬越えに失敗し全滅させてしまいました
なので戸隠地質化石博物館に行き、幼虫を60匹程いただき育てています。

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結構小ぶりですけど かぶと虫の幼虫です

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チビに見せる為に、ペットボトルに1匹入れて、さなぎになるのを見れるようにしています

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今後の成長過程が楽しみです

冒険家・S

戸隠レンジャー。

戸隠古道整備隊=戸隠レンジャー
私の担当区間は、戸隠の入口 一の鳥居から袚沢まで(はらいざわ)
ゴミ拾いや草刈り・看板整備などなどを行います。

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今年初の草刈りをしました。

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こんな感じに。

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バードライン沿いも

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綺麗になりました。

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冒険家・S

2軍山菜。

もの凄く癖と灰汁がある独特の山菜「モミジガサ」捕獲LV2
私はあまり好きではありませんので、滅多に捕獲しませんけど 好きな人は好きだと思います。
これぞ山菜と言う味です
竹の子採りに行った時に、たまたま群生で生えている所を発見しました

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「ミヤマイラクサ」捕獲LV2
エラ・エラクサとも呼ばれています。
茹でて塩を軽くまぶすと美味しく食べれます

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竹の子やワラビ・山ウドなどと比べると2軍ですかな・・
山菜は山菜ですけど、人それぞれ好みがありますからネ

冒険家・S

蕾。

希少種「アツモリソウ」蕾です。
数日後には開花します

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今年も綺麗な花が開花するでしょう
非常に楽しみです

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本日のG1安田記念 超~豪華メンバーが揃いました
スピードとスタミナが要求される東京1600メートル
軸はショウナンマイティからダークシャドウ・グランプリボス・カレンブラックヒルまで

冒険家・S

戸隠雪がくし蕎麦打ち。

戸隠雪がくし蕎麦粉。

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混ぜて加水し荒捏ねします

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艶が出るまで良く捏ねます

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くくって蕎麦玉に。

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のします

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切ります

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戸隠雪がくし蕎麦の完成です

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茹であがりがこちら。

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蕎麦の色は白く、皆で試食しました 味は甘みがあり美味しいです

土日のみ10食限定です

冒険家・S

戸隠雪がくし蕎麦。

戸隠麺‘zクラブで企画した「戸隠雪がくし蕎麦」が本日より食数限定で食べれます

大久保の茶屋では10食づつの提供となり終わり次第終了です。

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蕎麦の水分量が多く良い蕎麦です。
食べ比べをしてみては如何でしょうか

冒険家・S

この竹藪では最後。

昨日の朝 軽い二日酔い&寝坊しましたが
妙高で私が採りに行っている、この竹藪での竹の子採りは最後にしました

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大きくなり過ぎているのと、これから竹の子の中に虫(幼虫)が入り始めるからです
虫が入り始める時期は、竹の子の皮の色が微妙に変わり始める頃が終わりです。
竹の子採り後半ともなると3本に2本に虫が入っているのでOUTです

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毎年、竹の子採りをしていて見つけるのですけど
キノコ「ナラタケ」です。
と違いこの時期のナラタケは美味しくないです

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なんだかんだで、この場所での竹の子は126キロ捕獲しました
その内の3分の2は人に配って終わりましたけど 頑張った方ですかネ

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来週からは別の山での竹の子採りが始まります

冒険家・S
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