そば屋のうどん?(2月18日、その2)

そば屋のうどん

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某方より届けられた小麦粉。

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説明書の通り

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水と塩を加え加水

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水回し

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捏ねと練り

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この生地を

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踏み踏み

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冬季間なので、こたつに入れ3時間発酵させ

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延します

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これがまた延びないのです

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私も、うどん生地を延した経験がありますが
本当に延びません

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延し終えたたみ。

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讃岐うどん切り

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そば切りより、幅広切り

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良い 讃岐うどん

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茹でて食べましたが
こんなの食べるまでもなく 激美味いに決まってますし、食し 激まいう~~~~

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久々の大雪警報

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今朝は、除雪確定での、今は、かなりの積雪状況です
何なのだ この異常気象は・・

冒険家・Sl
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関西スキー修学旅行の前夜祭。(2月18日、その1)

一昨日の夜に、戸隠スキー場に 関西の学生スキー修学旅行があり

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前夜祭で、松明(たいまつ)滑走

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花火などが打ち上げられ

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うちの息子と、ジュニアフリースキークラブ選手がデモンストレーションで、夜に飛びました

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私は、色々あり、行くともめる様な事があるので、飲んでいて寝ていて、奥さんに引率を任せ、起きたら7時でした
息子は上手く飛んだとの報告を聞きました
一般常識の無い人との付き合いや合わせるって事は難しいです
ズレている思考の方とは、合わないし  合わす気もないし、言っても伝えても分からない人は、ただただ多いです
身近で知っている方が多いですが 言い様が無いし、言っても分かってもらえないので、何も言いませんが
可哀想で仕方がありません・・
基本的な挨拶も出来ない大人って、まだ沢山いるのって、不思議&可哀想です

冒険家・S

冬季間のそば。

1年で、1番美味い時期と言われている冬季間(寒い真冬
寒さから実を守ろうと甘みが増すそうです
しかしながら、冬季間は道路状況の影響で、客足が遠いのと、この世の中の流れ・・
皆さん、出控えや外食をするのを控えているので、暇暇です

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告知忘れと、期間は(1月27日~2月3日)終了していますが
節分そば
鬼は外にかけて、納豆(紫蘇納豆)と、とろろ芋・とろろを揚げたのを乗せた、冷やしぶっかけそばです
思いの他、注文を受けてビックリ
また来年度です

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せっかくそばが1番美味い時期なので、食べに来てみて下さい
暇暇ですので、並ばないし、混んでませんし、ゆっくり出来ますし、冬季間限定の牡蠣そば鳥そばと美味しいですょ

冒険家・S

チョイ早い春の香。

既に、春の訪れを感じる「ふきのとう」が入荷しています
近年稀にみる極寒い日々が続いていますが 日の入りも徐々に遅くなりつつあり、春は着々と迫って来ていますが
毎日寒いです

ついに、寒過ぎて、ボイラーが凍結し お湯が出なくなり、断熱材の交換を行ってもらいました
断熱材にも寿命があるのですって

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ふきのとうが食べれるのに、冬季間が旬の牡蠣そばは、大好評です
自分で、仕込みから提供まで行いますが 美味い
この時期にしか食べれない旬を食べに来て見て下さい

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虫歯治療も終わり 市内から妙高へ直行し ビックリ 雪が ほとんど積もってませんでした
妙高は雪が少ないですが 平地の高田や直江津(海沿い)が大雪だそうです 
せっかくなので、先輩の床屋さんで散髪 すっきりしました
夕方には、息子の皮膚科へ市内に行くと、混んでいると2時間は待たされるのに、この日は10分待っただけ この差は何なのだ
何だかんだで、充実している日常を過ごしています
常に時間が無い・・

冒険家・S

定休日でしたが・・

久々の雲1つ無い青空
放射冷却の影響で、気温は当然-14℃と寒い朝

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定休日でしたが これだけの晴天だったのと、今朝が、歯医者さんへの通院があるのと、妙高へ雪下ろしへ行く関係上、定休日なのに、日程を考え休み返上で除雪作業をしました

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除雪を途中で中断し 9時からは、久々の戸隠野鳥クラブ探鳥会で、この日は一の鳥居周辺地へ

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雪上を歩き 探鳥会をしました

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東屋(あずまや)には、蝉の抜け殻が

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これって、冬季間中には、タヌキの食事になるそうです(TVを見て知りました)

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一の鳥居上の別荘地からは、飯縄山が綺麗に見えました

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ここらを探索し

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見掛けられた野鳥は

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ヒレンジャク (ネットから画像を添付)

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キレンジャク (ネットから画像を添付)

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この2種を見る事が出来て 餌を求め飛びまわっていました
餌は、宿り木(ヤドリギ)の実(寄生木)

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スノーシューを履かずに、雪上を歩き

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私は重いので、埋まりまくり

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良い運動になりました

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カラスの巣も発見

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飯縄登山道付近では、森林税を使った伐採作業が行われていて

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ウバユリの枯れたのも雪に映えていて、綺麗でした

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12時で探鳥会を終え、帰宅し 除雪作業を再開すると・・

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うちが定休日でしたので、こちらに車を停めてそばを食べれれば何でも良いや客が、停車し隣へ
これはいつもの事ですが 本当に邪魔で止めてもらいたい
注意すれば、直ぐにネットやらなんやらに書かれるので、何も言いませんが 常識的に考えてもありえない
色々書くと、またもめるので

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敷地内の除雪作業を終え
そば部講師へ
2年生の、そば打ち選手権メンバーは、良いそばを打っていました

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こちらは、1年生。
初の団体打ちで、初の1㌔玉

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綺麗な丸延しとは行きませんでしたが これからです。
今年度のそば部活動は、この日が最後。
次回は、4月からの新年度・新1年生新入部員が入ってからの活動再開となります。(戸隠そば商への活動報告書を作らねば

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帰宅すると(17時)屋根雪が落下していて、またまた除雪 疲れ果てました

探鳥会での鳥合わせは、ハシブトカラス・ヒレンジャク・キレンジャク・イカル・アカゲラ・マヒワ・ヒヨドリ・シジュウカラ・ゴジュウカラ・ヒガラ・コガラ・エナガ・アトリ・カケス・コゲラC(コール)の15種
1番のお目当てだったイスカは、見れませんでしたが 次回のお楽しみです
イスカは、マツボックリを食べやすい様に、クチバシが揃ってなく、クロスしています
画像での(ネット画像添付)クチバシを良く見て下さい

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今日は、歯医者後に妙高へ久々に雪下ろしに行かねば
冬季間でも何だかんだで、やる事があり忙しいです

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