２０２２年、本日より、期間限定での人気MENU、復活。

今日から、盆初日（迎え盆）



３～４年程前　当店の井戸水　配管破裂の為に、岩魚生け簀が使えなくなり　MENUから消えてしまった　岩魚の塩焼き



お客さんからの復活して欲しいとの声やTEL　アンケート用紙にも多くの岩魚塩焼きの再開して欲しいとの要望
提供出来無くはありません　実際に、完全予約等では、提供しています
その際に、余った（予備注文）岩魚の塩焼きを、久々に食すも　やっぱり美味いですわ



こちらは、ニジマス



ニジマスの塩焼き



何十年振りに、食したニジマス塩焼き
ビックリ　美味い



岩魚に比べると、重い（味）イメージでしたが　川魚の美味さを、こちらも感じられ　これもありだぞ



皆さん、知っての通り　ウクライナとロシアの戦争　世界的、異常気象からの熱波に大水害等での食料危機・物価高・円安と・・
何処の業界も、餌やら物流コスト高　岩魚も同じでして、（ニジマス・ヤマメ）稚魚の絶対数（生産者）が不足していて、業者さんも仕入れに四苦八苦してるのが現状です（業者、社長さんから情報入手済み）
そして、戸隠近くの川魚業者さんも高齢化の為に、数年前に廃業と・・　時代の流れもありつつなのですが
仕入れ業者さんとも入荷の話し合いをし（色々な縁があり、海船釣りも数回しております）グリーンシーズンのみ、今後、土日を中心にMENUに復活させようかなと（前々から）
取り合えず、本日から１日１０匹づつの５日間（８月１３日～８月１８日の期間限定）、５０匹（様子を見て、増やせるかも）の提供を致します
仕入れ値も上がっております為に、少々高めの料金設定になりますが　是非、焼きたてを召し上がりたい方は、注文して見て下さい

冒険家・S

２０２２年、ド素人DIYと初きのこ狩り。

数年前の台風１９号で、倒れた倒木等を、パクリにお山へ



お店の木椅子増やしと、材料に加工する為に、チェーンソーにてお仕事へ



使える材料は、お山から頂きます



次いでに、きのこ狩り🍄



肺　死の天使と呼ばれる　ドクツルタケ（猛毒）



名前の通り　超～～猛毒です



お目当ての、きのこには出逢えず



皆、毒々








そして、この日の翌日・・
きのこ🍄鑑定士さんからの画像・・　※私の撮影じゃないです
「S君が入った近くで、生えてたょ（（笑））」
私、笑えないですょ・・

実は、これ目当てに、前日、お山へ入っていたのです
タマゴタケ（食）
毒々しく見えますが　美味いんです

次回、絶対に探してやるからな



そして、分校敷地内に生えていた🍄



チチタケ（食）




勿論GET



乳タケと呼ばれている由来です。
傷がつくと、母乳色の液が出ます



このチチタケ、群馬県等では、好んで食される　良い出汁が出て、チタケうどんやチタケそば等に使われる



人気の🍄なのですょ
７月下旬から～８月中旬に掛けて、群馬ナンバーの車が　バードライン沿いに停まっていて、この🍄採り人が多く見受けられます。
これからが🍄シーズンへと突入して行きます

冒険家・S

２０２２年、長野吉田高校戸隠分校そば部。

今年度は、善光寺御開帳での忙しさや、年々、私の仕事の多さから、顔を出せる日が少なかったですが



全国大会（１つ目）前日に、久々



何とか時間を作り、分校へ　※この日の昼過ぎに、愛知県へ日帰り移動あり



そば打ち技術が上手くなっていました




１・２年生の腕前も年々レベルUPと



雰囲気も最高にGOOD

顧問のM先生の熱血指導に加え　歴代のそば部先輩達が築き上げて来た　活動の経験値が生かされているのは間違いないです



部長のそば切り



素晴らしい　麺線
私より上です



１つ目の全国大会は無事に終わっていますが（８月９日・群馬県、こちらは、昨年度、初優勝）　２つ目の全国大会が８月２７日（東京都）に向け、ラストの仕上げ練習　この大会が３年生　最後の大会です
※開催主催者が違う為に、全国大会が２回あります

そして、本日、長野市スパイラル祭りで、そば部員がイベント協力に参加しております
行けたら　見に行きたいが・・　祝日なのと、息子のフリースキーイベントが・・

冒険家・Ｓ

２０２２年、お店前入口、秋蕎麦の実、種蒔き。

夏新玄蕎麦の実が入荷しましたので、１度、耕した土地を



雑草根切りを含め　再度の耕し



鍬を使い



種蒔き



蒔いた種は、２０２２年、戸隠産　夏の新玄蕎麦の実（先月下旬、刈り取り終えた）



プランターにも、昨年同様に、文字蒔きしましたが　こちらの芽吹き状況は・・



数日後に、無事、芽吹きを確認



そして



更に、数日が



経つと



驚く速さで



一気に



これです



蕎麦の成長は早し



ですが　畝（うね）の間の雑草と



石が気に入らない



数日経った、鬼忙しい昼時が過ぎた夕方から



追々、ワラビが生えてきてるやないか～い



数本採ったところで・・



それはさておき



目で見て分かる成長力



雑草抜きと



石を拾いました



この手間陽が大切なのです



今現在、もっと大きく成長しております



来店の際は、どれだけ大きく育っているのか
覗いて見て下さいネ

冒険家・S

２０２２年、お決まりの仕事。

お店の中前池が汚れると、定期的に掃除をしなくてはなりません



これがしんどい



デッキブラシを使い苔や汚れを落としつつ



水道水を入れて、一昼夜カルキ抜き



この時期は、３週間に１回ぺースでの



大仕事



綺麗にし続けるのは大変ですけど



金魚や、メダカ達の為です



業者さんに、池の水漏れ修全見積もりを取ってもらい、修全依頼を頼んではあるのですが　全然、連絡が来ない・・
早く来て下さい

冒険家・S