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寒い1日・・

心配した降雪は無く。

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多少の冷え込み
でも風は冷たく 刺さる痛さの-4.5℃

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朝からの仕事

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奥さんが手伝って、切ってくれました

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土曜日に、高校生達が切ってくれた野沢菜を、雪が舞う寒い中 凍る様な冷たい水で洗いまくり

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奥さんと、スタッフさんが ガンガンと切ってくれて 残りは後僅か 本日、切りだけは終えたいと思います

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洗っても洗っても切った野沢菜の山

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洗った野沢菜を、100㍑樽に漬けます。

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重しをし

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蓋を乗せ、時間が経過すると

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ゆっくり沈んで行きます

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この瞬間が大好きです
本日漬けた野沢菜は、95.5㌔

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本日も野沢菜洗いと、畑起こし、側溝の落ち葉上げ その他、色々、外仕事を片付けます
冷たい水で、カサカサ老化した手の脂が持って行かれ 手肌切れしていて、痛いです 歳です・・

冒険家・S
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2018年、野沢菜刈り取りやっと終了。

雪がチラチラ舞う中
高校生のバイト君を、個人的に雇い お願いし

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寒い中

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残りの野沢菜刈り取りを行いました

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途中で、トランポリンを、片付けに行き

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3人で、4時間掛けて

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やっと

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広大な野沢菜畑を

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全て

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刈り取り終えました

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40㍍位は、あったな
本当に、辛く、長い戦いでした

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後は、切って、洗って漬ける作業のみですが
これもまた大変な大手間作業となります・・

冒険家・S

師走に入り、更に多忙となっています・・

ここ2週間程、野沢菜漬け関係で、まともに仕事をしていなかった為に、玄そばを挽いてなく、玄粉在庫切れしていて、本日用に慌てて2㌔を一気に挽きました
急いで挽いても・・

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90分
本当に、時間の無い時は困りますが 挽いておかないと、玄そばが打てません

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玄そばを挽いてから、慌てて市内へGO
お店のブルーヒーターが完全故障し ぶっ壊れてしまいました
昨年から調子が悪く 異音がしていて、グリスUPやら、近所の商工会青年部員のSUPERメカニックマンに 修理依頼を頼んだ矢先に壊れ、その後の診断で、ファンのコイルが寿命との事 8年使ったので、長生きした方なのかな
年末の激忙しの時でなく、助かりました

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ブルーヒーター購入後に帰宅すると
欲しがっていた、ぺヤングENDを、Tちゃんからいただきました
ありがとうございます
近々いただきます
どれくらい辛いのだろうか・・

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この3日間で、野沢菜 第2弾を切り終え 洗って漬け込みます。
そして、本日、高校生のバイトを私個人が雇い 野沢菜刈り取りに、朝から1日出掛けに行って来る予定です・・
何とか、刈り取りだけでも方をつけないとなのですが
雪が心配

来週は、会議に 各忘年会野沢菜の完全始末、年賀状、年越しそば、そばのかえし取り、その他色々・・
1日48時間は、必要な状況に追い込まれています
部屋の中は、書類やら、なんやらでめちゃくちゃ状態 
おら家の逸品仕込みに、冬季MENU変更、牡蠣そばの仕込み、寝る時間が無いです・・

冒険家・S

久々のそば打ち。

ここ10日間程、野沢菜漬け作業を優先していた為に、そば打ちは、スタッフさんに任せて、私は、そば打ちをしていませんでしたが
久々にそば打ち
水回し

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延し

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そば切り

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野沢菜切り

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もぅ野沢菜を見るのも食べるのも嫌になりました

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勝手無い程の野沢菜刈り取り・野沢菜切り・野沢菜漬け作業
後、10日間程で、全て片をつけたいと思います

冒険家・S

蜂酒。

蜂酒の元となる蜂。
これは、日本最大種のオオスズメバチ

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オオスズメバチの毒エキスが酒に浸透し、効果が出ます。
毒のエキスで、若干酔いが早く回ります

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普段は、キイロスズメバチですが
稀に捕まえられる オオスズメバチは希少です

冒険家・S
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