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2022年、本日より、期間限定での人気MENU、復活。

今日から、盆初日(迎え盆)

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3~4年程前 当店の井戸水 配管破裂の為に、岩魚生け簀が使えなくなり MENUから消えてしまった 岩魚の塩焼き

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お客さんからの復活して欲しいとの声やTEL アンケート用紙にも多くの岩魚塩焼きの再開して欲しいとの要望
提供出来無くはありません 実際に、完全予約等では、提供しています
その際に、余った(予備注文)岩魚の塩焼きを、久々に食すも やっぱり美味いですわ

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こちらは、ニジマス

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ニジマスの塩焼き

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何十年振りに、食したニジマス塩焼き
ビックリ 美味い

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岩魚に比べると、重い(味)イメージでしたが 川魚の美味さを、こちらも感じられ これもありだぞ

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皆さん、知っての通り ウクライナとロシアの戦争 世界的、異常気象からの熱波に大水害等での食料危機・物価高・円安と・・
何処の業界も、餌やら物流コスト高 岩魚も同じでして、(ニジマス・ヤマメ)稚魚の絶対数(生産者)が不足していて、業者さんも仕入れに四苦八苦してるのが現状です(業者、社長さんから情報入手済み)
そして、戸隠近くの川魚業者さんも高齢化の為に、数年前に廃業と・・ 時代の流れもありつつなのですが
仕入れ業者さんとも入荷の話し合いをし(色々な縁があり、海船釣りも数回しております)グリーンシーズンのみ、今後、を中心にMENUに復活させようかなと(前々から
取り合えず、本日から1日10匹づつの5日間(8月13日~8月18日の期間限定)50匹(様子を見て、増やせるかも)の提供を致します
仕入れ値も上がっております為に、少々高めの料金設定になりますが 是非、焼きたてを召し上がりたい方は、注文して見て下さい

冒険家・S
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2022年、ド素人DIYと初きのこ狩り。

数年前の台風19号で、倒れた倒木等を、パクリにお山へ

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お店の木椅子増やしと、材料に加工する為に、チェーンソーにてお仕事へ

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使える材料は、お山から頂きます

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次いでに、きのこ狩り🍄

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 死の天使と呼ばれる ドクツルタケ(猛毒

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名前の通り 超~~猛毒です

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お目当ての、きのこには出逢えず

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皆、毒々

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そして、この日の翌日・・
きのこ🍄鑑定士さんからの画像・・ ※私の撮影じゃないです
「S君が入った近くで、生えてたょ((笑))
、笑えないですょ・・

実は、これ目当てに、前日、お山へ入っていたのです
タマゴタケ(食
毒々しく見えますが 美味いんです

次回、絶対に探してやるからな

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そして、分校敷地内に生えていた🍄

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チチタケ(食

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勿論GET

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乳タケと呼ばれている由来です。
傷がつくと、母乳色の液が出ます

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このチチタケ、群馬県等では、好んで食される 良い出汁が出て、チタケうどんやチタケそば等に使われる

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人気の🍄なのですょ
7月下旬から~8月中旬に掛けて、群馬ナンバーの車が バードライン沿いに停まっていて、この🍄採り人が多く見受けられます。
これからが🍄シーズンへと突入して行きます

冒険家・S

2022年、長野吉田高校戸隠分校そば部。

今年度は、善光寺御開帳での忙しさや、年々、私の仕事の多さから、顔を出せる日が少なかったですが

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全国大会(1つ目)前日に、久々

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何とか時間を作り、分校へ ※この日の昼過ぎに、愛知県へ日帰り移動あり

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そば打ち技術が上手くなっていました

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1・2年生の腕前も年々レベルUPと

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雰囲気も最高にGOOD

顧問のM先生の熱血指導に加え 歴代のそば部先輩達が築き上げて来た 活動の経験値が生かされているのは間違いないです

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部長のそば切り

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素晴らしい 麺線
私より上です

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1つ目の全国大会は無事に終わっていますが(8月9日・群馬県、こちらは、昨年度、初優勝) 2つ目の全国大会が8月27日(東京都)に向け、ラストの仕上げ練習 この大会が3年生 最後の大会です
※開催主催者が違う為に、全国大会が2回あります

そして、本日、長野市スパイラル祭りで、そば部員がイベント協力に参加しております
行けたら 見に行きたいが・・ 祝日なのと、息子のフリースキーイベントが・・

冒険家・S

2022年、お店前入口、秋蕎麦の実、種蒔き。

夏新蕎麦の実が入荷しましたので、1度、耕した土地を

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雑草根切りを含め 再度の耕し

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鍬を使い

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種蒔き

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蒔いた種は、2022年、戸隠産 夏の新玄蕎麦の実(先月下旬、刈り取り終えた

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プランターにも、昨年同様に、文字蒔きしましたが こちらの芽吹き状況は・・

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数日後に、無事、芽吹きを確認

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そして

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更に、数日が

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経つと

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驚く速さで

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一気に

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これです

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蕎麦の成長は早し

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ですが 畝(うね)の間の雑草

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石が気に入らない

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数日経った、鬼忙しい昼時が過ぎた夕方から

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追々、ワラビが生えてきてるやないか~い

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数本採ったところで・・

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それはさておき

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目で見て分かる成長力

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雑草抜きと

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石を拾いました

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この手間陽が大切なのです

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今現在、もっと大きく成長しております

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来店の際は、どれだけ大きく育っているのか
覗いて見て下さいネ

冒険家・S

2022年、お決まりの仕事。

お店中前池が汚れると、定期的に掃除をしなくてはなりません

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これがしんどい

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デッキブラシを使いや汚れを落としつつ

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水道水を入れて、一昼夜カルキ抜き

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この時期は、3週間に1回ぺースでの

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大仕事

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綺麗にし続けるのは大変ですけど

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金魚や、メダカ達の為です

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業者さんに、池の水漏れ修全見積もりを取ってもらい、修全依頼を頼んではあるのですが 全然、連絡が来ない・・
早く来て下さい

冒険家・S
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